柳林縣孟門鎮(zhèn)，位于晉陜黃河大峽谷中部，位于縣城北23公里處，當(dāng)?shù)赜幸环N傳統(tǒng)小吃，稱作孟門“熬”，俗稱豆腐熬餅子。“熬”在當(dāng)?shù)兀芍^無(wú)人不曉。人們傳說(shuō)，這“熬”曾是孟門人的一道救命湯。   

傳說(shuō)，明朝末年，李自成在陜西米脂揭竿起義，距米脂只有百十里的柳林孟門人，得知消息后，也有不少人慕名投奔李闖王。強(qiáng)悍矯健，勇猛異常，能征慣戰(zhàn)的孟門人，殺得明軍聞風(fēng)喪膽。戰(zhàn)報(bào)傳到京城，崇禎皇帝龍顏大怒，視“定胡”為“闖賊窩”，命一將軍帶兵前往孟門剿滅。將軍率兵到達(dá)孟門后，發(fā)現(xiàn)這里十室九空，身強(qiáng)力壯的男人都已投奔闖王，只剩下一些婦孺老弱。大家跪地求饒，有的頭都磕出了血，哀求將軍寬恕這里的人。

將軍的士兵們長(zhǎng)途跋涉，軍糧吃光了，現(xiàn)在在孟門連吃的東西都找不到。這時(shí)，百姓們貢獻(xiàn)出了自己的“干糧”。原來(lái)，在將軍來(lái)孟門之前，大家就把各種糧食磨制成面粉，然后煎成餅子，隨身攜帶，備做干糧。為了保命，大家就用豆粉湯熬煎餅，為士兵們煮飯吃，因沒(méi)有蔬菜，只好加點(diǎn)鮮芫荽當(dāng)菜。將軍一邊看著老百姓孤苦伶仃的樣子，一邊又看著士兵們狼吞虎咽的吃相，觸景生情，頓生惻隱之心。思前想后，將軍就給崇禎皇帝寫了一道奏章。其中，對(duì)孟門人尤其是借豆湯熬餅子供士兵吃之事，大加褒揚(yáng)，特意在“熬”字上大作文章，意圖苦諫崇禎皇帝赦免這方人的“罪”。將軍把奏章托付給一名副將之后，當(dāng)即就拔劍自刎。將軍希望用一人之命贖救孟門所有百姓的命。副將帶著將軍的首級(jí)和奏章回朝交旨。據(jù)說(shuō)，自此以后，朝廷再未派兵來(lái)孟門。

為紀(jì)念這位將軍的大恩大德，孟門人在黃河邊的馮家溝村蓋起了一座祠廟，尊奉將軍為“靈顯將軍”，取廟名為“將軍廟”。孟門百姓經(jīng)常將“熬”與香火供奉將軍。從此，孟門熬由昔日的“救命湯”變作了今日之傳統(tǒng)小吃，成為呂梁人乃至山西人特喜愛(ài)的一道特色佳肴。

孟門熬俗稱豆腐熬餅子是山西省柳林縣孟門古鎮(zhèn)一種傳統(tǒng)小吃，做起來(lái)又很方便。與隔河陜西的“羊肉泡饃”有相似之處。先把鮮嫩豆腐切成如燉肉大塊狀，用少許蔥油小炒幾下，然后添上開(kāi)水，加精鹽佐料，坐火上熬一陣子，再買幾個(gè)“油斜”（方言，即三角形狀的空心面餅），每個(gè)用手扳成十來(lái)小塊、放鍋內(nèi)一起熬片刻，加上一些鮮芫荽（即香菜），再澆幾滴香油盛在碗內(nèi)，就可以上飯桌了。吃起來(lái)滑膩可口，食后回味無(wú)窮，尤其當(dāng)作冬春早點(diǎn)最上口，既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。